「多数のわらじ」を履いている?私の、ちょっとだけ息抜きさせてもらえる場所だったり
〓 Admin 〓
×
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
あ、久々の料理ネタ・・・。
一発目、これです。
私の大好物。
はい、菊の花を茹でたものです。
え?黄色くない???
・・・むしろ、私にはこっちがメジャーなんです。
私の縁のある地方では、「かきのもと」や「もってのほか」という
薄紫~ピンク色の食用菊がメインで、黄色はマイナー。
今回は山形産の菊(もってのほか)です。
確かに、黄色は一杯売れていましたが
こちらではみんな食べないのか、紫の菊は売れ行きがいまいちでしたね。
この色、湯で始めると一瞬くすんだ灰色っぽくなるのですが、
そこで酢を小さじ1杯入れると(リトマス試験紙の原理で)発色します。
結構あざやかになるんですよ。入れすぎなければ酢の匂いも気になりません。
で、食べ方・・・
●普通に酢の物
●めんつゆをかけておひたし
●色が綺麗なので、卵焼きに混ぜてみる(ちょっとピンク色が落ちてしまうのが切ない・・・)
ちなみに、こんなかんじ。
焼いた直後は薄くなっていますが、冷めてくると色が濃くなります
(そして、黒っぽくなる)
やっぱり焼きたてがすき。
●サラダに混ぜる(フレンチのセパレートタイプのドレッシングに刻んで入れると、
ピンク色のドレッシングになる)・・・など。
あと、やったことが無いのですが、お菓子に入れても綺麗じゃないかな?と。
和菓子とか、白あんに刻んで混ぜたりとか、ペースト状にした物を混ぜたりとか。
チーズケーキの色づけとか、綺麗かも、とか・・・(天然の色だし)。
昔よりもクセの無い品種も多く出回っているので、結構本気で「使えるんじゃ?」と思ってます。
そして、もう1つ。
サトイモです。
今日は豚汁を作ってみようかと。
で、サトイモって高いんですよね、こっちは。
私の家では、芋の用途にもよりますが、
小さく切ったり煮込んだりするもの(大きくなくても問題ないもの)については
「キヌカツギ」用の芋を使います。
皮ごと茹でて、水の中に入れて冷ましながら
つるんと向けば、結構綺麗になります。
キヌカツギ用の芋のデメリットは、
●小さいから手間が掛かる
●ぬるぬるが生より多い。
●1回別茹でしなければならない。
●茹で過ぎると皮をむくときに崩壊する
逆に、キヌカツギ芋のメリットは、
●安い!!(コレはほんとにアホかと言うくらいに安い)
●生と比べて「かゆくならない」
●そのまま切らずに使える。切らないから煮込んでいるときに崩壊しにくい。
●ごみも出にくい(皮と若干の部分のみ)
・・・料理も、工夫次第で色々できそうですね。
一発目、これです。
私の大好物。
はい、菊の花を茹でたものです。
え?黄色くない???
・・・むしろ、私にはこっちがメジャーなんです。
私の縁のある地方では、「かきのもと」や「もってのほか」という
薄紫~ピンク色の食用菊がメインで、黄色はマイナー。
今回は山形産の菊(もってのほか)です。
確かに、黄色は一杯売れていましたが
こちらではみんな食べないのか、紫の菊は売れ行きがいまいちでしたね。
この色、湯で始めると一瞬くすんだ灰色っぽくなるのですが、
そこで酢を小さじ1杯入れると(リトマス試験紙の原理で)発色します。
結構あざやかになるんですよ。入れすぎなければ酢の匂いも気になりません。
で、食べ方・・・
●普通に酢の物
●めんつゆをかけておひたし
●色が綺麗なので、卵焼きに混ぜてみる(ちょっとピンク色が落ちてしまうのが切ない・・・)
ちなみに、こんなかんじ。
焼いた直後は薄くなっていますが、冷めてくると色が濃くなります
(そして、黒っぽくなる)
やっぱり焼きたてがすき。
●サラダに混ぜる(フレンチのセパレートタイプのドレッシングに刻んで入れると、
ピンク色のドレッシングになる)・・・など。
あと、やったことが無いのですが、お菓子に入れても綺麗じゃないかな?と。
和菓子とか、白あんに刻んで混ぜたりとか、ペースト状にした物を混ぜたりとか。
チーズケーキの色づけとか、綺麗かも、とか・・・(天然の色だし)。
昔よりもクセの無い品種も多く出回っているので、結構本気で「使えるんじゃ?」と思ってます。
そして、もう1つ。
サトイモです。
今日は豚汁を作ってみようかと。
で、サトイモって高いんですよね、こっちは。
私の家では、芋の用途にもよりますが、
小さく切ったり煮込んだりするもの(大きくなくても問題ないもの)については
「キヌカツギ」用の芋を使います。
皮ごと茹でて、水の中に入れて冷ましながら
つるんと向けば、結構綺麗になります。
キヌカツギ用の芋のデメリットは、
●小さいから手間が掛かる
●ぬるぬるが生より多い。
●1回別茹でしなければならない。
●茹で過ぎると皮をむくときに崩壊する
逆に、キヌカツギ芋のメリットは、
●安い!!(コレはほんとにアホかと言うくらいに安い)
●生と比べて「かゆくならない」
●そのまま切らずに使える。切らないから煮込んでいるときに崩壊しにくい。
●ごみも出にくい(皮と若干の部分のみ)
・・・料理も、工夫次第で色々できそうですね。
ただいま、明け方の3時。
ゆっくり昼間の間に寝てしまったので、起きています。
・・・寝てしまったら、きっと仕事のために起きられまい。
リハビリとして、色々なことをしておりましたが、
過去に書いていたブツの改訂、などということも敢えてしてみました。
そのうちの一つが、今回のお題です。
・・・こちら。
コンロンカ、といいます。
漢字で書くと、「崑崙花」・・・
何か仙人でも出そうな伝説とか神話に描かれそうな花ですが、
花言葉もズバリ「神話」なのだそうで。
ポインセチアに近い仲間だそうですね・・・確か。
(違っていたらごめんなさい)
※10/9追記
やっぱり違ってました。ポインセチアは「トウダイグサ」(ユーフォルビア)の仲間で、
コンロンカは「アカネ」の仲間です。
有名どころでは、クチナシや、最近よく見かけるアッサムニオイザクラ(ルクリア)、
サンタンカあたりの親戚だそうです。
でも、クチナシよりも絶対にポインセチアに似てますよ・・・ねえ??
今回は、ある詩を2つ、念頭において書いています。
ただ、長いので3つに分けています。
当初からあった文章に手を加えただけのパートで、いじったのは、私の大好きな妹さんです。
そういえば、どうでもいいことなのですが、
アニメ版の妹さんの「中の人」、生まれた年は違いますが、誕生日一緒だということを知りました。
でもそれだけです。
私にはカッコよく「舞え、袖白雪!!」とか「破道の三十三、蒼火墜!!」とか
言えません・・・。
ゆっくり昼間の間に寝てしまったので、起きています。
・・・寝てしまったら、きっと仕事のために起きられまい。
リハビリとして、色々なことをしておりましたが、
過去に書いていたブツの改訂、などということも敢えてしてみました。
そのうちの一つが、今回のお題です。
・・・こちら。
コンロンカ、といいます。
漢字で書くと、「崑崙花」・・・
何か仙人でも出そうな伝説とか神話に描かれそうな花ですが、
花言葉もズバリ「神話」なのだそうで。
ポインセチアに近い仲間だそうですね・・・確か。
(違っていたらごめんなさい)
※10/9追記
やっぱり違ってました。ポインセチアは「トウダイグサ」(ユーフォルビア)の仲間で、
コンロンカは「アカネ」の仲間です。
有名どころでは、クチナシや、最近よく見かけるアッサムニオイザクラ(ルクリア)、
サンタンカあたりの親戚だそうです。
でも、クチナシよりも絶対にポインセチアに似てますよ・・・ねえ??
今回は、ある詩を2つ、念頭において書いています。
ただ、長いので3つに分けています。
当初からあった文章に手を加えただけのパートで、いじったのは、私の大好きな妹さんです。
そういえば、どうでもいいことなのですが、
アニメ版の妹さんの「中の人」、生まれた年は違いますが、誕生日一緒だということを知りました。
でもそれだけです。
私にはカッコよく「舞え、袖白雪!!」とか「破道の三十三、蒼火墜!!」とか
言えません・・・。
カレンダー
10 | 2024/11 | 12 |
S | M | T | W | T | F | S |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
花個紋時計
プロフィール
HN:
さー
性別:
女性
職業:
多数?の草鞋履き(最近少し減らしました)
趣味:
読書、音楽弾き聴き、きもの、草いじり、料理、・・・あと、かきものとか。
自己紹介:
諸般の事情から「多数の草鞋」を履くことになってしまった私です。
息抜きとして、日々のことや趣味のことも書けたら良いなと思っています。
☆名前について☆
ここでは“さー”を使っていますが、“さー坊”というのも時折使っております。
(メール送信時は、名字まで付いてます。)
どれでもお好きなものでお呼び下さいませ♪
息抜きとして、日々のことや趣味のことも書けたら良いなと思っています。
☆名前について☆
ここでは“さー”を使っていますが、“さー坊”というのも時折使っております。
(メール送信時は、名字まで付いてます。)
どれでもお好きなものでお呼び下さいませ♪
リンク
最新コメント
最新記事
(12/31)
(11/30)
(08/11)
(06/28)
(06/28)
(05/10)
アーカイブ
なんとなくメールフォーム